PARMIGIANA FREDDA DI PATATE

La parmigiana fredda di patate prosciutto e mozzarella è un secondo piatto gustoso perfetto da consumare nelle calde giornate estive. La ricetta è molto semplice, la versione fredda della deliziosa parmigiana di patate al forno, a strati tra patate cotte in padella, non fritte, mozzarella fresca e fette di prosciutto cotto. Saporita e leggera, ideale anche come piatto unico, non credete?

Ricetta parmigiana fredda di patate prosciutto e mozzarella, un secondo piatto completo per l’estate,senza forno.

Ingredienti per 2 persone

• 4 patate medie
• 100 g di prosciutto cotto
• 200 g di mozzarella fresca
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• 1 rametto di rosmarino
• 2-3 rametti di timo fresco
• pepe nero macinato
• olio di oliva
• sale fino

Preparazione

Per preparare la parmigiana fredda di patate prosciutto e mozzarella pelate le patate e lavatele sotto acqua corrente e tagliatele a fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore. Mettetele in padella con un po’ di olio, lo spicchio di aglio, il rosmarino e il timo. Fate rosolare le patate per qualche minuto dopodiché aggiungete dell’acqua così da velocizzare la cottura e non friggerle seppur in poco olio. Salate e pepate. Quando sono cotte lasciatele intiepidire. Nel frattempo tagliate e fette la mozzarella (fatela sgocciolare in un colino così che non rilasci l’acqua). Adagiate le patate direttamente nel piatto di portata, fatene uno strato, aggiungete la mozzarella e il prosciutto cotto fino ad ultimare gli ingredienti.



Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmm buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.